Тайны нью-йоркских ресторанов

Звучит как оксюморон? Казалось бы, ну какие тайны могут быть в исхоженных десятками тысяч посетителей и разрекламированных направо и налево заведениях нашего «нового Вавилона», который некоторые на полном серьёзе именуют «столицей мира»? Кому и, главное, зачем понадобилось бы что-то тут скрывать? Перед большинством стоит обратная проблема – как раскрутиться, как дать о себе знать. Но оказывается, иногда именно секретность – лучшая реклама.

Блог Eater NY опубликовал список мест, которые стоит посетить, если хотите почувствовать себя особенным, а не просто одним из сотен клиентов.

10) Ramen Sanshiro.

Один из самых тщательно оберегаемых секретов Нью-Йорка. По крайней мере, так утверждают авторы, тогда как я несколько сомневаюсь. Но вы можете проверить лично и посмотреть, не придут ли за вами Люди в Чёрном.

После одиннадцати часов вечера суши-ресторан SEO трансформируется в рамэн-закусочную, имеющую собственное название – Ramen Sanshiro. Учтите, что вы не сможете заказать суши ночью или рамэн днём – это разные заведения, хоть и в одном здании. Рамэн подаётся не до какого-то определённого времени, а пока не закончатся приготовленные на кухне порции. Обычно это бывает часа в два ночи. Параллельно работает бар. Оплата только наличными.

9) The Naked Lady Room в ресторане Bell, Book, and Candle.

Этот ресторан, недавно открывшийся в Вест-Виллидж, прячет свою тайну за ложной стеной бара в главной обеденной зале. Уютная тайная комнатка может вместить от двух до шести человек. Стены в ней расписаны изображениями обнажённых женщин. Заказать места, придя в ресторан, нельзя – только заранее и по телефону.

Такерия, спрятанная в Tehuitzingo.

Любите мексиканскую кухню, но она для вас слишком дорога? Пройдите в самый конец этой бакалейной лавки в Адской Кухне, мимо холодильников с газированной водой и прилавков с закусками… и вы сможете насладиться отличным тако почти за бесценок.

7) Третий этаж гастропаба The Spotted Pig.

На всякий случай сообщим, что гастропаб – это сокращение от «гастрономический паб» (в меню которого не только закуски, но и блюда, которые обычно можно заказать только в ресторане). Это заведение, принадлежащее Кену Фридману и Эйприл Блумсфильд, практически всегда забито народом. Для тех, кто устал от шума толпы, и существует третий этаж. Он больше напоминает квартирку или гостиничный номер – с собственной кухней и даже спальней. Попасть сюда можно со второго этажа паба, но есть и отдельный вход прямо с Greenwich Street. Неплохое место для частной вечеринки – организатор, оплативший здесь вечер, сам решает, кого ему пускать.

6) Винный погреб в 21 Club.

Хотите почувствовать себя настоящим контрабандистом? Спуститесь по лестницам «Клуба 21» в конце кухни, и вы упрётесь в глухую цементную стену. Но не спешите отчаиваться. Приглядитесь – одна из трещин в действительности является замаскированным отверстием для ключа! За ложной стеной – тайный винный погреб, полностью стилизованный под бутлегерское укрытие времён сухого закона. Среди прочего, тут хранятся бутылки вина, подаренные клубу в разное время разными историческими личностями – от Никсона до четы Клинтонов. Ну и, конечно, VIP-столовая, где можно заказать место для всяких экзотических мероприятий и тайных сборищ. Атмосфера подходящая.

5) The Mulberry Project.

Сухой закон и романтика бутлегерства явно не дают покоя многим в современном Нью-Йорке. Вот и появляется второй подпольный (во всех смыслах) винный магазин в нашем списке. Попасть сюда можно через подземную дверь в сувенирной лавке «Маленькая Италия». Но за ней вас встретит не угрюмый гангстер, а вежливый официант с блокнотом.

4) Брассерия в La Esquina.

Для тех, кто опять запутался в хитроумной терминологии. Брассерия – формат, являющийся, по сути, симбиозом кафе, ресторана и паба, встречающийся в основном во Франции (реже – в Бельгии). Существование этого заведения в недрах обычной такерии на Kenmare Street тайной не является – а вот стать здесь клиентом, хотя бы на один раз, ох как непросто! Теоретически можно позвонить и заказать вечер (минимум за три недели). Но знатоки утверждают, что трубку, скорее всего, не возьмут и что единственный эффективный способ сюда попасть – знакомство с кем-то из персонала или постоянных посетителей. Насколько это достоверно, читатель может проверить сам. Если окажется правдой, то это идеальное место для любителей теорий заговоров…

3) Третий этаж в Tiny’s.

Авторы обзора в блоге Eater NY назвали это место загадочным, но я, честно говоря, не могу с ними согласиться. Обычная VIP-комната, переделанная из бывшего офиса. Только и секрета, что в неё ведёт потайная дверь на первом этаже. Ну так этим почти каждый в этом рейтинге похвастаться может. Лично я бы почётного третьего места ей не дал.

2) Hudson Clearwater.

Уже третье «незаконное» заведение в нашем списке, эксплуатирующее бутлегерскую романтику. Но здесь к конспирации подошли намного серьёзнее – чувствуется рука профессионалов. Заведение по официальному адресу 447 Hudson Street выглядит, словно оно давно закрыто на ремонт. Чтобы попасть-таки на обед, вам придётся пройти на запад по Morton Street и открыть неприметную зелёную дверь. Уже оттуда через внутренний двор вы сможете пройти в помещение ресторана. Коды, пароли или специальные рукопожатия не требуются. Упущение, как на наш взгляд.

Еда здесь вполне обычная – скромная американская сезонная кухня. В конце концов, к настоящим бутлегерам тоже отнюдь не гурманы ходили…

1) Bohemian Rhapsody.

Уж кто-кто, а японцы таких проколов не допустят. Тут всё очень серьёзно – наверняка среди организаторов имеются настоящие ниндзя. Если после посещения этого глубоко законспирированного заведения вы внезапно исчезнете – не говорите, что мы вас не предупреждали.

Не страшно? Тогда запоминайте. Звоните по секретному номеру… Что значит какому? Вам же сказали – секретному. Узнавать его, скорее всего, надо в ЦРУ. Указываете, кто вас направил, – без рекомендации обращаться даже не думайте. Лишь после этого вы получите инструкции, как попасть внутрь, миновав японскую мясную лавку, служащую прикрытием.

Если всё же сможете добраться живым, пройдя все испытания, то окажетесь в чистой, тихой и уютной зале на двадцать пять мест. Оформление – что-то среднее между бизнес-стилем и японской классикой. Идеальное место для встреч якудзы. И говорят, кормят вкусно, хоть и недёшево.