Роковые зерна

Инспектор Управления здравоохранения ошарашил бруклинский бэйгл-шоп штрафами на общую сумму $1,650. Виною тому – просыпанные семена кунжута. Хозяин B&B Empire Bagel Cafe дважды подавал апелляцию в попытке оспорить наказание, однако, проиграл на обоих слушаниях. По его словам, у инспекторов Управления – ослиное упрямство – они не хотят выслушивать какие-либо аргументы. «Как можно приготовить бэйгл, не уронив ни единого зернышка мака или кунжута на пол? – пожаловался Алекс Гормах, владелец магазина на Clinton Street. – Невозможно их подбирать после каждого бублика». В доказательство своих слов Гормах положил два бэйгла с маком и кунжутом на столе рядом с дровяной печью, где они обычно пекутся. «Смотрите, – показал он. –  Несколько семян всегда «оказываются за бортом», когда вы посыпаете ими бублики. Теперь представьте количество зерен, необходимое для приготовления 100 бэйглов! С такими проблемами сталкивается любой производитель хлебобулочных изделий».

Коллеги Гормаха соглашаются с ним. «Сколько бы раз вы не заметали в помещении булочной в течение дня, на полу в любом случае останется несколько семян», – отметил владелец одного из бруклинских бэйгл-шопов.

И тем не менее, городские чиновники остались равнодушными к обращениям Гормаха… Пресс-секретарь управления санитарии заявила, что штраф магазинчику бэйглов был выписан 23 октября 2011 года за большое скопление семян в том же месте, где был найден помет мышей. Однако во время предыдущих инспекций самих грызунов так и не нашли. Впрочем, как и во время последней проверки 5 апреля. Тогда B&B Empire Bagel Cafe наградили высшей оценкой за чистоту помещения.

Гормах и его сын уже вложили порядка $900,000 в покупку столов из нержавеющей стали в надежде предотвратить падение семян на пол. Они были вынуждены раскошелиться также и на специальное устройство для уборки семян с пола.