И в манхэттенской таверне свой закончили поход

После долгого перерыва вновь открылся бар, в котором Джордж Вашингтон в 1783 году обратился к своим  товарищам по оружию с прощальным приветствием по окончании последнего похода в Войне за независимость. Находится это питейное заведение при музее Fraunces Tavern в Нижнем Манхэттене, в старинном  трехэтажном кирпичном здании на Перл-стрит, 54. Особняк построили в 1719 году для семьи состоятельного горожанина Стивена Делэнси. В 1762 году его перекупил трактирщик Сэмюэл Франсис и переделал под таверну, которая в то время называлась «Голова королевы» и была необычайно популярна.

Перед революцией в ней собирались радикально настроенные молодые люди. Разгоряченные элем, они вели крамольные разговоры. И не случайно именно здесь  Вашингтон произнес свою знаменитую речь, адресованную офицерам Континентальной армии.  В память о тех временах в музее сейчас проходит выставка под названием «Революция и город».

Нью-Йорк едва было не лишился этой жемчужины в 1904 году, когда  ветшающую таверну собирались снести. Положение спасла патриотическая организация под названием «Сыны революции».  Достопримечательность привели в порядок. В 1907 года спустя «Таверна Франсис» была внесена в список  национальных памятников истории.

В феврале прошлого года бар и ресторан закрыли, так как истек срок договора между владельцем – все теми же «Сынами революции» – и прежним арендатором. Появился новый – Porterhouse Group,  ирландская пивоваренная компания из Дублина. Неудивительно, что завсегдатаи, поспешившие сразу после реконструкции заглянуть в свое любимое заведение, отметили новый, «ирландский» привкус в меню и выборе напитков.

Я к завсегдатаям не принадлежу, но таверна мне нравится, тем более что здесь есть довольно экзотичные названия вроде «Два брата – Каин и Авель».

Всего у стойки 18 кранов, и через каждый льется что-то, ни на что другое не похожее. Специальных, «революционных» сортов нет. То же самое с закуской.  О Вашингтоне вам напомнит разве что носящий его имя коктейль из тигровых креветок. Во всем остальном  набор блюд довольно стандартный, но еда вкусная, особенно копченые бараньи ребра с подрумяненной молодой морковкой, спрыснутые виски.

Словом, с выпивкой и кухней в порядке. А как с историей?

Зал на втором этаже, где Вашингтон прощался со своими офицерами, реконструкции не подвергался. Но кое-какая модернизация все-таки была неизбежна. В частности, в подвале установлена система охлаждения пива. Светильники современные. Однако везде, где уместно, старине отдано предпочтение.  Реставраторы  расчистили потолок бара, так что сейчас открывается вид на старые, еще колониальных времен балки. Для столов частично использованы доски из настила пола в баре, а частично материал из разобранного кегельбана в Бруклине. Ножками служат старые зингеровские швейные машины с педалями.

«Ведь это самое старое здание в Манхэттене,  – говорит Александр Бендер, чья компания  Trilox поставляла мебель. – Это вам не какой – нибудь с иголочки костюм от Армани».

Лев БОРЩЕВСКИЙ